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为切实防范化解各类安全风险，扎实做好 2026 年中秋、国庆双节期间安全生产与平安建设工作，9 月 22 日下午，自治区农科院农产品加工研究所组织召开节前安全工作专题部署会。会议由副所长吴达仁主持，所领导班子成员、各团队负责人、安全管理员及全体在岗职工参加会议。会议传达学习了自治区农科院节前安全工作专题部署会精神，对双节期间安全管控、隐患排查、值班值守等重点工作进行细化安排，压实全员安全责任，保障假期全所科研生产、...
2026年9月12至14日，中国农学会农产品贮藏加工分会2026年学术年会在四川省雅安市隆重召开。本届年会以“农产品贮藏加工与营养健康”为主题，汇聚国内农产品加工领域的顶尖学者与产业界代表。我所农产品加工创新团队马燕研究员率许铭强研究员、朱涵予博士一行参会，积极融入学术前沿，深入参与各项交流活动。会议紧扣当前农产品加工业转型升级的现实需求，聚焦贮藏保鲜、精深加工、功能食品创制及成果转化等核心方向，系统研讨制约产业发展的关键堵点和破解路径。...
近日，自治区农科院加工所和果蔬所联合四川农科院加工所在国际知名学术期刊《Food Chemistry: X》（IF=9.2）在线发表了题为“Dynamic evolution of pungency and aroma profiles in eight pepper cultivars of three Capsicum species at different fruit maturation”的研究论文。该研究系统揭示了三个辣椒栽培种（一年生辣椒、中华辣椒和灌木辣椒）共8份辣椒材料在三个关键成熟阶段（青熟期MG、转色期TR、红熟期RR）的辣椒素积累与挥发性风味成分的动态演变规律，...
8月17日，南京农业大学刘兆普教授及中国农业科学院殷文浓研究员到访自治区农业科学院农产品加工研究所，围绕“菊芋加工和高值化利用”就产业现状、技术瓶颈及未来合作方向进行了深入探讨。自治区农科院农产品加工研究所所长吴斌主持会议，加工所菊芋产业相关工作人员参加交流。会上，吴斌所长对专家一行的到来表示热烈欢迎，并简要介绍了加工所在特色农产品贮藏保鲜、资源挖掘、精深加工等方面的总体情况。他指出，菊芋作为我区具有发展潜力的特色经济作物，...
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