新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所（以下简称“加工所”），设有农产品贮运保鲜、农产品精深加工、功能性食品及营养3个学科方向。拥有3个省部级科研平台和100余（台）件仪器设备。全力打造“区域特色、加工创新、服务产业”的协同创新和产业协作融合发展新格局。

全所现有职工37人，其中：中共党员26人，正高级职称8人，副高级职称11人，博士（含在读3名）25人，人才引进博士12人。

近三年，加工所获项目累计资金支持8000余万元，执行科技项目52项，牵头国家重点研发计划1项，人才项目33项。2024年，“吴斌创新工作室”荣获新疆维吾尔自治区教育工会劳模和工匠人才创新工作室称号。获得全国农牧渔业丰收一等奖、自治区科技进步一等奖各1项，自治区科技进步（发明类）二等奖1项，获得自治区专利二等奖1项，制定标准71项，获得专利授权51项，发表论文86篇。

加工所近三年与17家企业对接成果转化共24项，合同经费350万元；研发出的第三代膜式葡萄保鲜垫和双重气体葡萄保鲜技术达到国际同类产品技术水平，市场占有量达70%以上。在全疆开展了西梅采后贮运推广示范，示范量达100吨，将西梅的销售周期从现有的2-3个月，延长到5个月以上，取得了西梅保鲜的重大技术突破。该技术“农产品保质减损熏蒸装置研制与应用”入选2023年度农业农村部“火花技术”成果库。