质标所乳品质量与风险评估团队研究揭示了新疆不同地区和不同季节驼奶中细菌组成及多样性差异
近日，我院质标所乳品质量与风险评估团队在国际知名期刊《Frontiers inMicrobiology》在线发表了题为“Microbial diversity in camel milk from Xinjiang, China as revealed by metataxonomic analysis”的研究论文（IF=5.2/Q2）驼奶被称为“沙漠白金”，富含氨基酸、维生素、矿物质等多种活性物质。然而，牧民通常采用手工挤奶或使用手推式挤奶器挤奶，导致驼奶在生产、运输、加工和储存过程中的微生物污染成为驼奶产业发展面...
