自治区农科院微生物所团队揭示吐鲁番葡萄沟酵母菌多样性及其在果酒酿造中的应用潜力
近日，自治区农业科学院微生物研究所极端环境（特色）微生物资源挖掘与利用创新团队在国际知名期刊《Food Research International》（IF=8.0）发表了题为“Fungal Diversity and Functional Characterization of Culturable Yeasts in the Grape Valley of Turpan, Xinjiang”的研究论文。该研究首次系统描绘了吐鲁番葡萄沟这一独特生态环境中真菌多样性和酵母菌群落组成，挖掘获得一批优质酵母菌资源，为我区优质葡萄酒酿造或...
