近日，自治区农业科学院微生物研究所极端环境（特色）微生物资源挖掘与利用创新团队在国际知名期刊《Food Research International》（IF=8.0）发表了题为“Fungal Diversity and Functional Characterization of Culturable Yeasts in the Grape Valley of Turpan, Xinjiang”的研究论文。该研究首次系统描绘了吐鲁番葡萄沟这一独特生态环境中真菌多样性和酵母菌群落组成，挖掘获得一批优质酵母菌资源，为我区优质葡萄酒酿造或食品工业功能性发酵剂开发提供了宝贵的菌种资源和理论依据。
新疆吐鲁番葡萄沟是我国著名的葡萄产区，其独特生态系统孕育着丰富的微生物资源。然而，该地区的本土酵母群落及其功能潜力尚不明确。本研究利用高通量测序与可培养方法，1）揭示了吐鲁番葡萄沟真菌多样性及酵母菌群落组成，发现吐鲁番葡萄沟土壤真菌群落以子囊菌门和担子菌门为主；2）分离筛选获得野生酵母菌235株，分属于15属，其中包含多个潜在的新物种和部分极端环境下才有的独特类群，并评价获得一批高价值的酵母菌株；3）选用本土优质非酿酒酵母菌株TW1-01和TW2-03与商业酵母联合发酵，发现葡萄酒的各项理化指标明显改善，尤其是抗氧化能力（DPPH和ABTS自由基清除率）大幅提升。
自治区农科院微生物研究所的硕士研究生呙生婷为该论文第一作者，青年博士刘晓静与张志东研究员为共同通讯作者，自治区农科院微生物研究所为第一完成单位。该研究得到了自治区农科院稳定支持、第三次新疆综合科学考察等项目的资助。(微生物所 呙生婷)
