万博集团董事长马明强（右）在大连普瑞康生物技术有限公司参观（1月16日摄）。

位于沙湾市大泉乡烧坊庄子村的万博雪水坊酒业外景（6月3日摄）。

万博雪水坊酒业与自治区农业科学院农产品加工研究所签订技术服务和成果转化合作协议（3月10日摄）。

在塔城地区沙湾市，一家有着60余年历史的酿酒企业——万博雪水坊酒业（新疆）有限责任公司（以下简称“万博雪水坊酒业”），正以融合天山本草与现代科技的“雪莲苁蓉酒”和“万博雪莲酒”，书写着传统产业向健康化、功能化、标准化跃升的新篇章。

这不是简单的药酒浸泡，而是一次从实验室到车间、从田间到餐桌的系统创新。让我们一起走进万博雪水坊酒业，探访“雪莲苁蓉酒”和“万博雪莲酒”从构想走向市场的全过程。

万博集团的“健康酒”初心

在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，酒类消费者开始从“拼酒量”向“拼健康”转变，功能性露酒迎来了前所未有的市场机遇。

新疆拥有得天独厚的药用植物资源。有雪莲、肉苁蓉、枸杞、红枣、黑桑葚等丰富的药食同源物产。然而长期以来，传统泡酒往往存在有效成分难以析出、配比不科学、口感欠佳等问题，许多优质的本草资源停留在初级加工阶段，未能转化为高品质、标准化的消费品。

“我们希望做一款真正标准化、科学化的高品质新疆露酒。”万博集团董事长马明强说，健康中国战略为企业指明了发展方向，那就是用科技赋能传统酿造，让新疆好物产焕发新的生命力。

正是在这样的背景下，万博集团旗下万博雪水坊酒业决心打造具有代表性的新疆健康露酒——“雪莲苁蓉酒”和“万博雪莲酒”。

两大道地本草成就健康露酒

“雪莲苁蓉酒”的核心原料与新疆两大道地标志性中药材有关：天山雪莲和荒漠肉苁蓉。它们是在一冰一沙、一寒一旱两种极端环境下孕育的道地本草，在万博雪水坊酒业的科技赋能下，科学配比、标准化酿造，既保留传统功效，又确保品质稳定，让新疆瑰宝以健康露酒的形式走向消费者。

天山雪莲是国家二级保护野生植物，不可采挖。如何在保护生态的同时，传承雪莲的药用价值？万博雪水坊酒业采用现代生物技术培育了“雪莲培养物”。

该雪莲培养物是大连普瑞康生物技术有限公司和中国中医科学院已完成的原始创新国家级重大科技成果，获得国家科技进步奖二等奖，被原卫生部批准为新资源食品，是野生天山雪莲应用的优选替代品，它不仅合法合规，而且精准富集了雪莲的核心有效成分，品质稳定可控。

肉苁蓉是一种寄生植物，新疆是其主产区之一。荒漠肉苁蓉寄生于梭梭根部，生长在干旱少雨、风沙大的荒漠地带，富含松果菊苷、毛蕊花糖苷等多糖及苯乙醇苷类物质，在抗疲劳、抗衰老、提升免疫力及改善记忆力方面有一定作用。

种植肉苁蓉须先种植梭梭、柽柳等防风固沙植物。因此，肉苁蓉产业不仅为当地农牧民带来经济收益，更在荒漠化治理和生态修复中扮演着重要角色。万博雪水坊酒业规模化采购肉苁蓉，直接拉动前端生态种植，实现了“生态+产业”双赢。

从“泡酒”到“酿造”的跨越

有了好原料，如何做出一瓶好酒？万博雪水坊酒业的答案是：把专业的事交给专业的人。在“雪莲苁蓉酒”的研发过程中，自治区农业科学院农产品加工研究所全程承担了核心技术攻关任务，从科学配伍到工艺优化，从健康标准到品质把控，均由农科院专家团队“精准答题”。万博雪水坊酒业则提供优质的白酒基底和成熟的生产转化能力，双方各展所长，共同完成了从实验室配方到工业化产品的跨越。

自治区农业科学院农产品加工研究所研发团队打破“大锅熬药”式泡酒法，精确计算雪莲培养物、肉苁蓉、黄芪等成分的“君臣佐使”配比，确保活性物质最大化析出，并制定了“总糖≤10g/L”等严格指标，契合现代健康消费趋势。

配方中的“雪莲培养物”是科技亮点，采用了大连普瑞康与中国中医科学院完成的原始创新成果。酒精度锁定为36%vol，既能高效萃取活性物质，又保证入口绵柔醇厚、不烧喉。产品还加入覆盆子、黄芪、枸杞、黑桑葚、红枣等，增强抗疲劳与补充活力效果。

与此同时，万博雪水坊酒业布局了另一款产品——“万博雪莲酒”。与前者不同，“万博雪莲酒”在酒体选择上大胆突破：基酒全部采用贵州茅台镇核心产区陈酿5年以上的优质酱香型白酒。茅台镇特有的微生物环境、赤水河优质水源与传承百年的酱香工艺，赋予基酒醇厚丰满、空杯留香的典型风格。为最大限度激发酱香与雪莲活性成分的融合，酒液随后放入天山山洞进行洞藏陈化——洞内恒温恒湿、空气洁净，加速酒体老熟与风味协调。

万博雪水坊酒业总经理鲁宽表示，这款产品是酱香型白酒与天山雪莲培养物的跨界融合，既保留了传统酱酒的醇厚骨架，又增添了雪莲的活性成分，主要面向对口感与健康价值有双重高要求的消费群体。

万博雪水坊的酿造底蕴

一瓶好酒的诞生，离不开好的原料、好的配方，更离不开好的基酒和酿造工艺。万博雪水坊酒业是万博集团旗下第十个板块，它的酿造历史可追溯至1962年，企业扎根沙湾市，历经60余年发展，已成为集手工酿酒、生产灌装、旅游观光、餐饮美食于一体的综合性酒企，拥有“雪水坊”“金沙湾”“生命红”等10余个注册品牌。

企业采用传统固态发酵工艺，以优质高粱、小麦、玉米等为原料，取天山北麓纯净雪水酿造。其白酒基酒以“清澈透明、酱香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”著称，多次在国内外酒类评选中获奖。“雪莲苁蓉酒”所使用的36%vol白酒基底，正是来自企业优质原酒，确保了产品的醇厚基底。

鲁宽说：“我们的优势在于既有传统的酿造功底，又有开放创新的心态。传统不能丢，但也不能固步自封。在功能性露酒领域，必须引入科技的力量，与科研机构的合作，将实验室里的科研成果转化为货架上的优质商品。”

为产品插上科技的翅膀

在打造“雪莲苁蓉酒”的过程中，万博雪水坊酒业深知，仅靠企业自身的研发力量还不够。要真正做到科学配伍、健康可控，必须借助专业科研机构的智力支持。

3月10日，万博雪水坊酒业与自治区农业科学院正式签订技术服务和成果转化合作协议。根据协议，自治区农科院为“雪莲苁蓉酒”提供技术支撑，主要包括：对原料成分进行精准测定，确保品质可控；科学计算各成分的“君臣佐使”配比，确保有效活性物质的最大化析出；制定严格理化指标，确保产品符合现代健康消费趋势（如总糖≤10g/L）；协助企业建立标准化生产工艺和质量体系。

自治区农业科学院党组成员、副院长阿里甫·艾尔西说：“当前，酒业正面临从传统酿造向功能性、健康化转型的关键时期。此次与万博雪水坊酒业的合作，是破解产业发展痛点的关键之举，期待双方联合打造高品质、高认可度的酒类产品。”

“作为扎根新疆的企业，我们既肩负着传承传统酿造工艺的责任，也始终在探索创新之路。此次与自治区农业科学院农产品加工研究所合作，将天山南北的优质特色农产品融入酒品研发，让新疆风物与古老酒艺碰撞出新的火花，为消费者带来更具地域特色与健康价值的产品。”鲁宽说。

酿造高质量发展的未来

“雪莲苁蓉酒”的诞生，不仅是一款产品的成功上市，更是一条从田间到车间、从荒漠到餐桌的完整产业链的生动实践。

从市场层面看，低糖、功能性的露酒越来越受消费者青睐。“雪莲苁蓉酒”酒精度适中、口感绵柔、低糖健康，精准切中现代消费痛点。目前产品已在新疆上市，并逐步向全国布局。

马明强描绘了企业蓝图：“我们将以‘雪莲苁蓉酒’为起点，继续深化与科研机构的合作，开发更多具有新疆特色的功能性酒类产品。同时加快市场拓展步伐，让新疆美酒走向全国、走向世界，在健康中国建设中贡献新疆酒业的一份力量。”

健康中国，新疆有为。在“十五五”新征程上，万博雪水坊酒业将以“雪莲苁蓉酒”为先锋，迈出科技赋能、产业融合、生态共赢的坚实一步，在高质量发展的道路上酿造出更加醇香甘甜的未来。 （廖可芳）□图片由万博雪水坊酒业（新疆）有限公司提供