乌鲁木齐晚报全媒体记者江斌伟
秋日，又到了可以在野外采摘鲜美蘑菇的时节。而在自治区农业科学院植物保护研究所（安宁渠）食用菌试验基地，藏着一座神秘的 “宝藏库”—— 食用菌种质资源库。这里保存着各种各样神奇的蘑菇种质资源，就像是一个奇妙的蘑菇世界。
而守护这里的 “大管家”，就是自治区农业科学院植物保护研究所研究员、国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站站长贾培松。今天，就让我们跟随贾培松的脚步，一起去认识几种库里颇有趣味的蘑菇。
中华美味蘑菇的特征是菌盖表面是浅褐色，有的带深褐色斑点；蘑菇胖胖墩墩的；菌褶初期是浅粉色，逐渐加深。受访者供图
鲜美的 “小精灵”：中华美味蘑菇
中华美味蘑菇可是个 “颜值” 与 “实力” 并存的蘑菇。
从外表看，它就像戈壁沙漠里走出来的小精灵，其特征是菌盖表面是浅褐色，有的带深褐色斑点；蘑菇胖胖墩墩的；菌褶初期是浅粉色，逐渐加深。
可别小瞧这小小的蘑菇，它的味道那叫一个鲜美，咬上一口，细腻的口感在齿间散开，鲜美的滋味瞬间弥漫整个口腔，就像一场舌尖上的魔法派对。
在科研人员眼中，中华美味蘑菇不仅好吃，还含有多种对人体有益的营养成分，是大自然馈赠的健康美食。而且，它在人工培育方面也有很大潜力，是科研攻关的重点和难点，希望有一天能突破人工培育的难题，有一天，让更多的人能在市场上买到，随时享受这份美味。
虎掌菌的学名是翘鳞肉齿菌，光听名字就觉得特别霸气，就像山林中的 “虎将军”。 仔细看，它的菌盖可不一般，上面长满了一层一层翘起的鳞片，就像老虎身上威风凛凛的斑纹，看起来十分独特。这些鳞片不仅让它有了独特的外观，还像是给它穿上了一层坚固的铠甲。受访者供图
山林中的 “虎将军”：虎掌菌
虎掌菌的学名是翘鳞肉齿菌，光听名字就觉得特别霸气，就像山林中的 “虎将军”。
仔细看，它的菌盖可不一般，上面长满一层一层翘起的鳞片，就像老虎身上威风凛凛的斑纹，看起来十分独特。这些鳞片不仅让它有了独特的外观，还像是给它穿上一层坚固的铠甲。
虎掌菌不仅长得个性，味道也是一绝，带着一种浓郁醇厚的香味，吃起来嚼劲十足，越嚼越香。
在过去，它可是山珍中的珍品，只有在深山老林里才能找到它的身影。不过，因为它对生长环境要求特别苛刻，人工培育难度很大。目前，贾培松和他的团队正在努力研究，希望有一天能攻克这个难题，让更多人品尝到虎掌菌的美味。
沙漠里的 “小伞兵”毛柄钉灰包，它们最大的特点是，在地下生长，是一个圆疙瘩，形似土豆，但比土豆大好多，当地人叫它“土豆菇”。毛柄钉灰包（土豆菇）在地下的状态。受访者供图
沙漠里的 “小伞兵”：毛柄钉灰包
在茫茫沙漠里，竟然也藏着蘑菇的身影，毛柄钉灰包就是沙漠里的神奇 “小伞兵”。
它们最大的特点是，在地下生长，是一个圆疙瘩，形似土豆，但比土豆大好多，当地人叫它“土豆菇”。
毛柄钉灰包（土豆菇），洗干净的状态。受访者供图
在科研人员眼中，毛柄钉灰包的特点鲜明，总能一眼认出来：它小小的个头，白白胖胖的，就像一个可爱的小绒球。当它成熟的时候，就会像小伞兵一样 “放飞自我”，把大量孢子释放到空气中。这些孢子随着风四处飘散，寻找新的 “落脚地”，开启新的生命旅程。
毛柄钉灰包（土豆菇），长出地面散孢子的状态。受访者供图
毛柄钉灰包不仅模样有趣，还有一定的药用价值。贾培松提供资料显示，别看它“个头”小小的，在一些传统医学里，它可是被用来治疗某些疾病的小能手。
贾培松认为，毛柄钉灰包能在沙漠这种恶劣环境中生存，自身肯定有着独特的 “生存秘籍”，研究它对于探索生物的适应性和抗逆性有着重要意义。说不定以后，它还能在沙漠生态修复等方面发挥大作用。
新疆特有的 “白富美”：阿魏菇
阿魏菇可是新疆特有的 “白富美”，因为，它只在新疆这片神奇的土地上生长。
阿魏菇白白净净的，菌盖又大又厚，就像一把把洁白的小扇子，看起来十分优雅。它还有个特别之处，就是生长在戈壁滩阿魏植物的根部附近，仿佛是阿魏植物守护的宝贝。
阿魏菇白白净净的，菌盖又大又厚，就像一把把洁白的小扇子，看起来十分优雅。它还有个特别之处，就是生长在戈壁滩阿魏植物的根部附近，仿佛是阿魏植物守护的宝贝。受访者供图
阿魏菇不仅长得好看，口感也十分鲜美，肉质紧实，吃起来爽滑可口。它的营养价值也很高，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
阿魏菇是第一个在新疆首先被驯化成功并推广到全国的珍稀菇类，这些年，在科研人员的接力研究下，目前阿魏菇的人工种植技术已经越来越成熟，它也逐渐走上了更多人的餐桌，成为大家喜爱的美食。这对于新疆食用菌产业的发展而言，无疑是具有标志性意义的突破。
在这个食用菌种质资源库里，每一种蘑菇都有着自己独特的故事和价值。贾培松和他的团队就像一群勤劳的园丁，精心守护着这些蘑菇 “宝藏”。他们努力研究，希望能让这些蘑菇发挥更大的作用，为人们的生活带来更多的惊喜。
