乌鲁木齐晚报讯（全媒体记者江斌伟报道）新疆菊芋菊粉产业发展将实现迭代更新——目前，由自治区农业科学院农产品加工研究所承担的“新疆菊芋菊粉精深加工产品技术研发及产业化示范”国家级项目正式启动。
该项目获中央引导地方科技发展专项支持，实施周期为两年，至2026年12月31日结题，将为破解新疆菊芋产业发展瓶颈带来关键突破。
新疆菊芋菊粉是以菊芋块茎为原料提取的一种天然功能性碳水化合物。菊芋属于草本植物，又称洋姜，是世界唯一具有薯科、菊科、向日葵科三种优异植物基因的作物。其块茎中主要成分菊粉，作为全球认知度最高的水溶性膳食纤维，也是益生元，呈洁白粉末状，能形成细腻凝胶，在食品、保健品领域具有一定的开发潜力。
菊芋的块茎。受访者提供
“尽管新疆菊芋种植历史长达七八十年，但尚未形成规模，加工利用不足是制约菊芋产业规模化发展的关键因素。”自治区农业科学院农产品加工研究所高级工程师祁岩龙分析，当前产业面临原料品质特征模糊、菊粉结构与活性机制不明，以及精深加工技术落后、产业链短等问题，导致效益低下。
不过，在新疆发展菊芋产业前景广阔，其抗性极强，能在盐碱地、荒漠等特殊土地生长，尤其在南疆，它在生态治理方面潜力巨大。此外，菊芋生育期需水量低，茎秆亩产3吨至5吨，可有效补充南疆饲草料不足。
祁岩龙说，针对这些痛点，项目制定清晰目标。将系统解析新疆菊芋多维品质，为精准加工筑牢数据根基；研发短链菊芋菊粉高效提取制备技术，深度挖掘其结构特征与功能活性；探索菊芋菊粉对特色乳制品、果蔬汁品质与功能的提升路径。这些问题的解决，将为项目目标的实现提供核心技术支撑。
菊芋抗性极强，能在盐碱地、荒漠等特殊土地生长，尤其在南疆，它在生态治理方面潜力巨大。此外，菊芋生育期需水量低，茎秆亩产3至5吨，可有效补充南疆饲草料不足。受访者提供
目前，项目已携手伊犁那拉乳业集团有限公司、新疆笑厨食品有限公司，共同研发特色调制乳、复合果蔬汁产品，并推进技术规程与产品标准制定及产业化示范。
“项目实施后，将成为企业创新与产业升级的强劲引擎。” 自治区农业科学院农产品加工研究所所长吴斌说，通过菊芋深度开发，不仅能提升产品附加值，拓宽市场需求，还将有力促进农民增收、助力乡村振兴，推动新疆菊芋产业向高附加值精深加工方向转型升级。
