8月初的巴里坤，天高云淡。巴里坤县德农种植专业合作社负责人李志强蹲在麦田边，搓开一株“粮春1758”的麦穗，饱满的麦粒落在掌心。“过去亩产400公斤，现在接近700公斤。”他身后，7000亩春小麦即将开镰，又是一个丰收年。
这位土生土长的巴里坤人记得，就在几年前，这片土地还是另一番光景——高寒、降水不均、品种退化，旱地更是“种10亩收1亩”，种粮几乎靠天吃饭。
改变始于2019年。哈密市农业农机技术推广服务中心启动春小麦新品种引进筛选专项研究，面向全国征集了70余份优质新品种（系），在巴里坤不同乡镇布设试验田。农技人员扎进田间地头，从抗寒抗逆、抗倒伏到产量稳定性、加工适配性，对每一份品种开展全周期测评。一场“春麦品种擂台赛”在各乡镇拉开，新品种与农民自留的老品种同台竞技，用实打实的产量说话。
优中选优，一批适配冷凉区域的优质主推品种脱颖而出。由新疆农业科学院粮食作物研究所春小麦育种创新团队选育的“粮春1758”，分蘖早、成穗率高、千粒重高、品质优良，在巴里坤的冷凉气候中如鱼得水。2023年，它创下全国优质春小麦小面积高产纪录；2024年，经农业农村部专家组实地测产，巴里坤县奎苏镇百亩高产示范田平均亩产达到796.1公斤，刷新了全国春小麦百亩方单产最高纪录。
良种还需配良法。技术团队坚持“小面积攻关、大面积辐射”，打造标准化百亩高产攻关田，以点带面推动全域均衡增产。集成研发的哈密冷凉区域春小麦绿色高产栽培技术，获得2023年度自治区科技进步二等奖。截至目前，新品种、新技术、新机具集成模式累计推广面积已突破120万亩次。
最难啃的“硬骨头”是旱地。巴里坤全县11万亩旱地，常年亩产仅80至120公斤，遇上极端年份几乎绝收。当地量身构建旱地小麦单产提升技术体系，引进探墒沟播免耕播种机，配套机械深松，把秋冬蓄积在土壤里的水分牢牢锁住，实现“秋水春用”。2025年，奎苏镇107亩旱地示范田传来捷报——“新旱688”小麦新品种在全程无灌溉条件下平均单产达到367公斤，较传统旱地最高亩产增幅超200%，直接打破了西北干旱半干旱地区的春小麦单产纪录。
种子的问题解决了，麦子种出来了，最终要端上餐桌才算完成使命。170公里外，哈密市伊州区青年南路大修厂巷口，“阿不力米提江营养馕”店门前每天清晨就排起长队。这家开了16年的老店，满足了人们对一只地道新疆馕的所有想象。十几个打馕小伙子配合默契，揉面、擀面、沾芝麻、入馕坑……当一只只金黄油亮的馕从坑里“飞”上案板，热气便裹着麦香扑面而来。
“我要十个！”“装一箱发往北京！”顾客的声音此起彼伏。店主阿迪力·阿不力米提是第三代传人，店里经营着芝麻大馕、奶油小馕、葱花馕、果仁馕、肉馕等16个品种。“面团要醒足6小时，馕坑温度必须稳定在280℃。”他强调，美味的秘诀在面粉——他们所用的新疆春小麦，正是来自巴里坤县的冷凉麦田。
从试验田的反复筛选到万亩大田的均衡增产，从水浇地的高产攻关到旱地的产能逆袭，巴里坤春小麦的品种升级之路，一头连着国家粮食安全的战略底线，一头连着百姓餐桌上的寻常烟火。哈密市农业农机技术推广服务中心粮食与经济作物技术科科长李丽说，下一步哈密市将持续优化品种筛选体系、升级栽培技术模式，以种业创新赋能产业升级，让更多人品尝到来自东天山北麓的醇厚麦香。
这便是一粒春小麦的“美味之旅”——从巴里坤的冷凉麦田出发，走向千家万户的温暖餐桌。（马志娟）
