近日，自治区农科院质标所联合山东省农科院质标所，在国际食品领域期刊《Foods》（IF=6.0）发表题为“Unraveling the Metabolic Basis of Quality Divergence in White and Yellow Qamgur (Brassica rapa L.) During Growth Through Comparative Metabolomics”的研究论文。为恰玛古种质挖掘、品质提升等方面提供科技支撑。
该研究以博湖县白皮、黄皮恰玛古早、中、晚三期样品为材料，系统解析了不同生长阶段品质相关代谢物的动态变化，发现黄皮恰玛古番茄红素达28.94 mg/kg、约占总类胡萝卜素72.4%，显著高于白皮；代谢组学表明黄皮以初生代谢为主、白皮以次生代谢为主。研究明确类胡萝卜素尤其是番茄红素积累是黄皮恰玛古黄色形成和营养品质的关键因素，为恰玛古适宜采收期确定和功能产品开发提供了重要理论支撑。
山东省农科院质标所吴鹏、赵彤助理研究员为论文共同第一作者，自治区农科院质标所朱靖蓉研究员为共同通讯作者，农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室（部省共建）为第一完成单位。该论文得到自治区农业科学院农业科技创新稳定支持项目、自治区重点研发计划等项目资助。
