自治区农科院果蔬研究所在制干灰枣长期贮存中的品质变化解析方面取得新进展
近日,自治区农科院果蔬研究所红枣育种与栽培创新团队在国际知名学术期刊《Food Chemistry》(IF=9.8/Q1)上发表题为“Sensory-metabolomics insights into quality alteration of dried jujube (Ziziphus jujuba‘Huizao’)fruit in prolonged storage”的研究论文。研究解析了制干灰枣长期贮存后的综合品质变化和代谢物重构特征,为干制灰枣货架期质量跟踪和生物标志物开发提供了参考。近二十年来,以制干‘灰枣’和‘骏枣’...