自治区农科院农产品加工研究所在通过二氧化硫抑制细胞壁多糖结构和组成降解延缓巨峰葡萄果实软化方面取得重要进展
近日,自治区农科院农产品加工研究所贮运保鲜团队在国际知名期刊《Postharvest Biology and Technology》发表了题为“The delay of kyoho grape berry softening by SO2through the inhibition of cell wall polysaccharide structure and compositiondegra-dation”的研究论文(IF=6.8/Q1),该成果系统阐明了二氧化硫(SO2)通过抑制细胞壁多糖结构与组成降解延缓“巨峰”葡萄果实采后软化的分子机制。葡萄在贮藏过程中常发生...