我院科研人员研究揭示苹果感染扩展青霉后温度诱导的代谢物变化
近日，国际知名期刊Postharvest Biology and Technology在线发表了我院质标所农产品质量与风险评估创新团队的研究论文“Temperature-induced metabolic changes of apples infected withPenicillium expansumcharacterized by non-targeted high-resolution mass spectrometry”（IF=7.0）。展青霉素（Patulin, PAT）是扩展青霉（Penicillium expansum）的次生代谢产物，广泛存在于苹果及其制品中，严重威胁人体健康。该研究团...
