小麦品质分析平台是一个集数据采集、分析、管理和应用于一体的综合性平台，能够为小麦品质改良和新品种选育提供精准、高效、可靠的品质分析评价。平台依托先进的检测技术、全面的指标测定和大数据分析，实现对小麦品质的全面、精准、快速评估，为优质强筋小麦育种和栽培等环节提供科学决策依据，助力小麦产业高质量发展。

小麦品质分析平台共分为三个模块：一是理化指标检测模块，根据国家标准法科学精准的对小麦磨粉品质及籽粒形态、面粉及面团品质进行分析；二是食品评价模块，主要对面包、饼干等烘焙品质和馒头、面条等蒸煮品质进行科学评价；三是数据分析与评价模块，通过多种数据分析工具和模型，可对检测数据进行深度挖掘和分析，生成小麦品质评价报告，包括：单指标分析（对单个品质指标进行统计分析，生成趋势图、分布图等），多指标关联分析（分析不同品质指标之间的相关性，挖掘影响小麦品质的关键因素），品质综合评价（根据国家标准或行业标准，对小麦品质进行综合评价，划分等级）

平台现有小麦品质分析仪器13台套：包括近红外谷物分析仪、谷物水分测定仪、自动试验磨、Farinograph®-E粉质仪、Extensograph®-E拉伸仪、吹泡稠度仪、面筋数量和质量指数测定系统、烤箱、醒发箱、压面机等。可以容纳3-5人操作，年测定样品可达2000余份。

通过小麦品质分析平台可以实现小麦籽粒品质的精准分析，提升小麦的新品种选育、品质功能基因挖掘及遗传机理分析效率，实现小麦品质的定向改良。